辣酱什锦鸡丁的做法的做法_辣酱什锦鸡丁的做法

材料:鸡脯肉、黄瓜、玉米粒、香菇、红辣椒、葱、姜(黄瓜可以用青豆代替,红辣椒可以用胡萝卜代替,总之,材料选择根据个人喜好,没有一定的限制)

做法:1、鸡脯肉洗净切丁,用姜丝、料酒、淀粉腌制;黄瓜、红辣椒、香菇分别洗净切丁备用;葱姜洗净切碎备用。2、锅中放入适量油,待油温热放入腌制好的鸡脯肉丁放入滑散,肉丁变白盛出备用。3、锅中放入适量油加热爆香葱姜碎,放入红辣椒丁炒出辣味,然后将黄瓜丁、香菇丁、玉米粒一起倒入,翻炒均匀后加入炒好的鸡脯肉丁,加一汤匙蒜蓉辣酱调味(我这个分量加一汤匙刚好,如果做的多要酌情增加。如果觉得味道淡可以根据个人口味调入适量盐),用水淀粉勾薄芡出锅即可。(如果没有蒜蓉辣酱,可以用陴县豆瓣加蒜蓉和少许糖代替)

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