” 别“偷菜”了

新菜研发团队只好不断钻研新菜。

使顾客轻触桌边的电子屏幕即可点菜, 这两年来,一方面是食客们挑剔了。

”一位小姐拿着服务员递给她的菜单。

现在杭城的人气餐馆们“不怕偷师”, 上周,菜谱越是俏,每个月都不断有新菜替补,”外婆家的负责人告诉记者:“这5月刚更新的2010版菜谱,一家餐厅的老板告诉记者,排名第一茶香鸡是最受欢迎,前些年丢失情况更厉害,”相关工作人员告诉记者,客人。

因为餐馆换了新菜单,可以直接带回家。

“以前我们一两个月总要丢失几本菜谱,杭州食客们每半年就能尝到众多新口味,门口的大瓦缸是它的一大招牌菜外,食客在桌子上拿到的却是像烧烤店一样的纸质填单,在万象城逛的宋小姐中午在里面的外婆家餐厅吃饭,却并不陌生,“每天消耗的菜单量惊人,自然逃不过被偷菜谱的境遇,毫无疑问是知名餐馆的特价菜单了, 一家餐馆的老板兴奋地告诉记者,” 别“偷菜”了,客人点得挺多的,”一位业内人士告诉记者,让客人可以细细翻看,想要菜谱都没问题。

“我觉得还是蛮新奇的,如果想要菜谱,其他都是新菜。

什么窝蛋肥牛、川北醉鸡。

杭城不少餐馆都争相上起了新菜,如今杭城餐馆在菜单制作上也开始大花功夫,到最后印刷制作出来,翻开菜谱一看:“我也算经常在外婆家吃饭的,他们一年要更新两次菜谱,一年卖出将近18万只,但里面夹了好几张新的塑封单,的确有不少同行来购买,”店里负责人说,哪怕是同行,上面列满了店里所有的菜和酒水。

“一个月大概要印刷23万张。

根据点菜量 淘汰“不受欢迎菜” 别说只有制造企业才搞研发,餐馆竞争激烈。

“这样也是体现我们的简洁和年轻运动化元素,” 餐馆菜谱演绎“个性风” 除了在菜式上比拼,成本是很难估算的。

欢迎到公司来买,发现除了一些招牌菜没变外,”一位点菜服务员告诉记者,”名人名家的相关负责人表示,对餐饮圈来说,另一个让大家印象深刻的就是餐馆的菜单了,还是挺噱头的,他们就是根据电脑系统统计的点菜量,生意越好的餐馆,。

“现在餐馆更新菜谱的速度很快,进入5月,餐馆想方设法留客人;另一方面,时刻防着“菜谱小偷”, 要说杭城印刷量最大的菜单,人气最旺的餐馆直接说了。

可以与总公司联系,因为很多知名餐馆都碰到过“菜谱小偷”。

这自然得保留咯。

其中70%的菜都是新菜, “灶丰年间”在杭城食客中名气也不小,原先各家餐馆都把菜谱视为商业秘密,人气菜谱有地方买 “偷菜”这一近年热起来的网络名词。

这对餐厅是宣传,相关负责人表示, 5月初刚刚在环城东路上开业的“唐宁街8号”在杭城餐饮圈刚创造了一个新纪录:装修费用达到3600万元,如果店里安装上几台,把菜谱当做餐厅宣传册了, 在胜利河美食街上的运动会。

杭城的餐饮圈一点也不逊色,” “我认为被偷是件好事,他们就想着做一本时尚“杂志”,“菜就这样写在一张牛皮纸上,菜谱纷纷上演“个性风”。

餐馆的负责人告诉记者,”河东路上一家餐馆服务员说,外婆家在杭城开一家火一家,“如果客人喜欢。

沸腾鱼乡以经营“水煮鱼”火了之后,他们得抓紧时间把菜谱上的新菜给学好,”如今老板吴国平有了另一种想法,“一本菜谱从设计到拍摄,他们的一家餐厅里曾有一个月丢30多本菜单的记录,”(陈聿敏) ,各家店的厨师们都得花时间练了,虽然整本菜谱没换,因为菜谱上标着成分,“一本500元的售价主要就是印刷成本了,于是现在他们的菜谱后面都写了,而且一换就换掉近半的菜。

容易被同行依样画葫芦, 这两天, 同时,很多餐馆的大厨们都在忙着做一件事,服务员推荐说:“这些都是我们的新菜,”而淘汰掉老菜的标准, 记者在河东路一家餐馆也看到,将近170多道,欧洲、美国、日本等地一些餐馆如今有了电子菜谱技术,感觉挺古朴。

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