成都老妈蹄花的做法_成都老妈蹄花怎么做

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食材

猪前蹄 1000克

白芸豆 100克

姜 4片

八角1枚

花椒 1小勺

葱少许

香菜少许

油泼辣子 1汤勺

米醋 少许

白糖1小勺

陈皮 1小块

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做法:

1.白芸豆用水浸泡24小时。猪蹄剁成小块浸泡半天泡出血水,中途换一次水,然后用厨房剪去除部分猪毛。

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2.蘸料制作:香菜末、香葱末、白糖、油泼辣子、生抽、米醋等根据自己口味调好,夏季放入冰箱冷藏一下风味更佳。

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