麻辣茄条的做法_麻辣茄条怎么做

麻辣茄条的做法_麻辣茄条怎么做

原料:长茄子3-4个,葱,姜,蒜少许。

佐料:甜面酱/黄酱,花椒,辣椒,盐,鸡精,酱油。

辅料:鸡蛋2个,淀粉少许。

1:先将鸡蛋和淀粉和好成糊。

2:将茄子切成拇指形状大小的条(不要条小,因为一炸就变小了)葱姜蒜切沫备用。

3:将茄条放入糊中裹好,起油锅,放大量油,烧至六成热,放入裹好的茄条炸至金黄色捞出备用,(不要炸得太老茄子还要加工)

4:另起油锅,烧至三成热,放入10粒左右花椒,等花椒变黑色,(感觉花椒变硬了)放入葱姜和干辣椒(切记辣椒一起放,不让辣椒糊了不好吃)将这三样炒出味,放入甜面酱少许(是为了取鸡蛋的腥味)炒出香味放炸好的茄子,炒软变形(几勺的事别太久)放入盐,鸡精,酱油(少许就是提色)让后放蒜(同时关火)在炒几下出锅。

>> 去中国菜谱网首页

麻辣茄条的做法_麻辣茄条怎么做 麻辣茄条的做法_麻辣茄条怎么做
相关推荐
新闻聚焦
猜你喜欢
热门推荐
 
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。