食堂的建設由來已久﹐特別是在高校擴招之後﹐高校的食堂由於人數的激增而面臨著巨大的壓力﹐高校食堂的建設也成為高校後勤管理部門關注的重點

這是健康食堂的基本﹐是根基所在﹐重點所在,雖然在時間上﹐“健康食堂”的提法可能要比“健康中國”的提法要早﹐但是﹐就“健康食堂”目前的豐富內涵來看﹐是在“健康中國”概念出現之後才擁有的。

首先﹐“健康食堂”是“健康中國”的重要組成部分,習近平總書記在黨的十九大報告中指出要“實施健康中國戰略”﹐更是進一步從戰略高度對“健康中國”理念進行闡述,在由國家衛生計生委﹑中宣部﹑教育部等十個部門聯合下發的《關於加強健康促進與教育的指導意見》(國衛宣傳發〔2016〕62號)中提到﹕“堅持大健康理念,2015年10月﹐黨的十八屆五中全會明確提出了推進健康中國建設任務。

黨的十九大報告指出﹐當前﹐中國特色社會主義已經進入“決勝全面建成小康社會﹑進而全面建設社會主義現代化強國的時代”, 一﹑“健康中國”戰略的發展脈絡 人們的嚮往﹐就是我們奮鬥的目標,作為嶄新的概念﹐健康食堂和健康中國都是帶著時代的烙印而降生的,但在相當長時間中﹐高校食堂的建設由於缺乏統一的理念和具體的操作標準﹐造成了良莠不齊﹐優劣不等的局面﹕有的高校食堂建設處於較高的水平﹐有的高校食堂建設卻依舊在低端徘徊,在黨的十七大報告中指出﹕“健康是人全面發展的基礎﹐關係千家萬戶幸福, [責任編輯:王宏澤] ,”黨的十八大以來﹐以習近平同志為核心的黨中央更是多次對“健康中國”理念進行探索﹑謀劃﹑闡述。

其次﹐“健康中國”引領“健康食堂”的發展, 二﹑健康食堂與健康中國的關係 “健康食堂”屬於“健康中國”大範圍中的一個“子系統”﹐構成了“健康中國”的一個重要的組成部分,在《“健康中國2030”規劃綱要》中﹐從“普及健康生活”﹑“優化健康服務”﹑“完善健康保障”﹑“建設健康環境”﹑“發展健康產業”﹑“健全支撐與保障”等幾個方面來論述健康中國的具體內容,這是一個概念發展過程中的必然﹐都是隨著時代的進步﹑認識的加深而不斷調整﹑跟進﹑完善概念的內涵的,目前﹐已經形成了“把健康融入所有政策”的共識﹐這必將對“健康食堂”建設產生直接的影響。

“在環境中追求衛生”﹐再好的食物﹐如果其就餐環境蚊蠅橫飛﹑污水橫流﹐也難以讓人們願意身處其中安然就餐, 第三﹐食堂就餐環境維度,2016年10月下旬﹐由中共中央政治局審議通過的《“健康中國2030”規劃綱要》發佈﹐形成一整套論述建設健康中國的完整方案﹐勾畫出打造健康中國的美好藍圖,事實上﹐《“健康中國2030”規劃綱要》在第五章第一節提出“加強對學校﹑幼兒園﹑養老機構等營養健康工作的指導,2016年8月﹐習近平總書記在全國衛生與健康大會上提出“把人們健康放在優先發展的戰略地位”﹐提出了大健康﹑大衛生的理念﹐2016年10月下旬﹐《“健康中國2030”規劃綱要》發佈﹐才在最終確立了“健康中國”的豐富內涵,隨著“健康中國”理念的日趨深化和落地生根﹐我們所關注的“健康食堂”才具有了渾然一體的理念支撐和切實可行的實踐指南,”可以確定的是﹐隨著我國在經濟社會發展中不斷出現的“新常態”﹐“健康中國”的概念內涵將會更加豐富,“在教育中提昇素質”﹐市場上的酒店飯館﹐以追求利潤為目的﹐因此﹐其炊管人員(包括大堂經理﹑廚師﹑服務員等)會本著讓顧客自願多掏腰包的原則﹐盡可能提供符合顧客口味的菜品和服務﹐在這一過程中容易缺失對顧客健康飲食的考慮﹐以“多多益善”﹑“精美可口”代替了“健康飲食”﹐當前出現的暴飲暴食﹑不當飲食以及由此造成的高血壓﹑糖尿病等病症﹐也與以上現象有關,食堂的建設由來已久﹐特別是在高校擴招之後﹐高校的食堂由於人數的激增而面臨著巨大的壓力﹐高校食堂的建設也成為高校後勤管理部門關注的重點,從食堂的飯菜質量到食堂的就餐環境﹐高校都進行了整理和修繕﹐有的高校更進一步﹐甚至在招生時打起了“食堂牌”﹐以食堂餐飲來吸引學生的關注,開展示範健康食堂和健康餐廳建設。

在決勝全面建成小康社會新階段﹐實施健康中國戰略﹐能夠讓廣大人民的獲得感﹑幸福感﹑安全感更加充實﹑更有保障﹑更可持續﹐成為勢在必行的國家戰略﹐而健康食堂建設特別是高校健康食堂建設﹐則是健康中國戰略的題中之義和必然選擇,在校園中﹐不僅在教室中提供教育活動﹐學校的各類場所﹑各類景觀﹑各種校園活動均能達到教育的功能﹐在促進大學生成人成才的過程中﹐健康教育是其中重要的一環﹐而高校食堂則理應在健康教育中擔負著“先行者”﹑“扛旗者”的角色, 三﹑健康食堂建設的五重維度

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