全聚德互联网化遇挫,“鸭哥科技”停业

8月14日,全聚德发布2017半年度报告,报告期内(2017年1月1日至2017年6月30日),全聚德营收约8.64亿元,与上年同期相比,减少1.14%。而全聚德2016年报数据显示,全聚德2016年实现营收18.47亿元,同比下降0.32%。对比来看,全聚德上半年发展基本保持正常水平。

此外,由于互联网线上支付量增加,而手续费率较低,报告期内全聚德财务费用约103万元,同比减少69.93%;而在餐品创新方面,报告期内研发投入约41.7万元,同比增加680.63%。

门店数量上,报告期内全聚德新开直营店两家,特许加盟店1家。目前全聚德共有114家门店,其中国内109家。

全聚德互联网化遇挫,“鸭哥科技”停业

食品电商方面,2017年上半年全聚德电商经营中心共完成发货2320万元,同比增长40%。不过,总体营收中,餐饮和商品销售分别占比74.61%和22.67%,与同期相比变化不大。

关于布局休闲餐饮板块收购“汤城小厨”事宜,全聚德目前已与“汤城小厨”正式签署《股权收购意向书》,聘请了四家中介机构对目标公司开展审计、评估和法律尽职调查,尽职调查仍在继续进行中。

而此前试水的烤鸭外卖品牌“鸭哥科技”,已于2017年4月停止营业。报告显示,“鸭哥科技”停业系未能达到经营预期。不过,全聚德未来将以门店为主体,通过与第三方平台合作的方式,继续探索餐饮与互联网的结合。

在社区智慧便利店方面,全聚德也有投入。仿膳食品公司(全聚德子公司)成立了产品部和社区拓展项目部,意图开设适应北京居民消费习惯的、具有北京特色的新型社区智慧便利店,探索现有社区店的营销模式。

报告称,随着市场环境的变化,中高端特别是高端餐饮不再是市场主流,全国的餐饮业都在向大众消费转型和提升,为此全聚德将重新调整开店模式,未来新建门店面积一般将控制在2000平方米左右,门店小型化、菜品精致化。

小结

总体来看,全聚德半年内发展相对稳定,门店移动支付普及率较明显,但其互联网化的产物——鸭哥科技却停止营业。目前,全聚德在产品创新研发上投入较多,营收较好的门店依然主要位于北京,进入社区转向大众餐饮或为“老字号”全聚德跳出旅游型产品标签的新一次尝试。

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