餐饮老板,你花钱的能力,决定了赚钱的能力!

餐饮老板,你花钱的能力,决定了赚钱的能力!

文丨小超看餐饮(ID:supermansmall) 小超人

我一直说,花钱的水平,其实代表了你有没有见识,你判断力的高低,你理性思考的能力高低。

这里的花钱,是指你对钱的规划。

具体点就是:

花在哪;

花多少;

谁来花。

1

有些抽象,我们举个例子。

以前有些餐饮的创始人,在他滔滔不绝的说完自己的项目以后,我便会问他一个问题:

假设,现在给你100万,你如何花?

基本上会有几种说法:

1:强化团队

2:做宣传营销

3:扩店

其实这些说法都是对的。

然而,当你再接着问细节时,很多人的回答就完全不对了。

比如我接着问下去,

问1:那么你如何强化团队呀?

答:我会从KFC挖人,我会从海底捞挖人,我会从哪里哪里挖人……

OK,这个说法基本就是不会花钱的说法。

问2:那么你如何做宣传推广呀?

答:我会在哪里投个大号,我会在哪个栏目买个广告,我会在哪个地铁口做个海报……

OK,这个说法基本就是不会花钱的说法。

问3:你会如何扩店呀?

答:我会在市中心最好的位置开店。我会在谁谁家隔壁开店,我会在新盖的某商场开店……

OK,这个说法基本就是不会花钱的说法。

以上的回答都存在很大的问题!

问题在哪里呢?

因为一旦涉及到细节,或者说类似于具体实施阶段的回答,你必须要有一个概念:要么说数据,要么说逻辑,要么说事实!

餐饮老板,你花钱的能力,决定了赚钱的能力!

2

还是上面的问题,我们换一种回答方式看看。

问1:那么你如何强化团队呀?

答1:您看哦,目前我们产品很强,因为产品的人是原来KFC出来的,标准化做的很好!我们的运营也很强,因为运营的人是味千出来的!

但是,我们目前最差的是营销,这块一直没有很好地人在操作,所以这次,我想扩充的首要人选是营销的人,您这里有没有可以介绍的呢?只要您介绍的人好,钱多点也OK!

解决了这个最棘手的问题,我们再考虑优化供应链人员,物流人员的配备……

问2:那么你如何做宣传推广呀?

答2:宣传推广这块,我会先设法拿到大部分媒体和自媒体的报价,随后再根据一些类似于转化率的数据来判断效果和性价比!最关键,我会做一些尝试,争取做出一套比较完善的投放方案,而不是今天投一些,明天投一些。这样就可以为我们以后的渠道投放建立基础的数据库,同时收集统计好顾客名单或微信号等信息,以备日后营销时可以再次使用!

问3:你们如何拓店呀?

答3:拓店的话,我们拿到钱一定会开拓新的门店。但是我们再也不能粗放式开店了,而是需要结合品牌,结合最终的目的和长远规划来开店。而且开店涉及到的因素比较多,比如物业的条件,物业对品牌的限制等等。所以这次一下子也讲不完,所以您看我们能不能另外找个机会来细细聊这件事情呢?

以上的回答,其实就会比最初的回答要好。

第一次的回答,显然没有任何的规划和逻辑。显得不知所云和不专业。

第二次的回答,明显是有规划有计划有思考的结果。

两次回答,回答的人的水平高低立刻可以判断出来。

餐饮老板,你花钱的能力,决定了赚钱的能力!

3

不管是自掏腰包还是融资拿到的钱。

有机会,就问问自己:

倘若真的有100万,你会如何来规划花这笔钱。

认真想。

写下来。

这是一次思维的过程,也是对自己企业的反思过程。

同时发现自己企业的短板和长板。

花钱的能力,就是赚钱的能力

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